neuhaus σοκολατάκια
Το Βέλγιο είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο για τις πραλίνες του. Το Neuhaus, ειδικότερα, εκτός από αξιόλογη βελγική σοκολατοβιομηχανία, είναι και η παλαιότερη. Παρασκευάζει και πωλεί εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης μπισκότα, παγωτό καθώς και πολυτελή σοκολατάκια. Η ιστορία του ξεκινά το 1857,  όταν ο Jean Neuhaus εγκαταστάθηκε στις Βρυξέλλες κι άνοιξε φαρμακείο στην καλόφημη

Η ιστορία του παραδοσιακού panettone

Στις αρχές του 20ου αιώνα, δύο επιχειρηματίες αρτοποιοί από το Μιλάνο, οι Motta και Alemagna, άρχισαν να παράγουν panettone σε μεγάλες ποσότητες στην υπόλοιπη Ιταλία. Ο Angelo Motta άρχισε να παράγει πρώτος το επώνυμο κέικ του το 1919. Έφερε την επανάσταση στο παραδοσιακό panettone, αφού ήταν αυτός που του έδωσε το ψηλό θολωτό σχήμα του. Πώς
Tagged under:
ιστορία των cupcakes

Η ιστορία των cupcakes

Cupcake – Το γλυκό που έγινε μανία! Το παραδοσιακό γλυκό των Αμερικανών που έχει αποκτήσει χιλιάδες φανατικούς οπαδούς σε όλο τον πλανήτη και έχει γίνει η νέα τάση στη ζαχαροπλαστική. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα έχει γίνει το ιδανικό κέρασμα για γάμους, βαπτίσεις και πάρτυ γενεθλίων. Το καπ κέικ (cupcake) είναι ένα μικρό κέικ σε μέγεθος
ιστορία του τιραμισού

Η ιστορία του τιραμισού

Το τιραμισού είναι αναμφισβήτητα ένα απο τα δημοφιλέστερα Ιταλικά γλυκά στον πλανήτη. Το όνομα του στα Ιταλικά σημαίνει “ανέβασέ με ψηλά”. Όνομα το οποίο ξεκάθαρα υποδηλώνει την υψηλή περιεκτικότητά του σε ενέργεια σε συνδυασμό με την καφεΐνη του ισχυρού εσπρέσσο. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με τον εσπρέσσο, την κρέμα zabaglione και το γλυκό κρασί Μαρσάλα
προφιτερόλ

Η ιστορία του προφιτερόλ

Το αυθεντικό γαλλικό προφιτερόλ αποτελείται από Σου γεμιστά με κρέμα πατισερί ή παγωτό περιχυμένα με ζεστή σος σοκολάτας. Τα Σου είναι εφεύρεση του Ιταλού ζαχαροπλάστη Ποπελίνι, ο οποίος ανήκε στη συνοδεία της Αικατερίνης των Μεδίκων. Όταν η Αικατερίνη παντρεύτηκε το Γάλλο βασιλέα Ερρίκο Β΄ο Ποπελίνι βρέθηκε στη Γαλλία. Η ζύμη για Σου έγινε τότε πολύ
μιλφέιγ

Η ιστορία του μιλφέιγ

Πολλές στρώσεις αφράτου φύλλου σφολιάτας συνδυάζονται εναλλάξ με απολαυστική κρέμα πατισερί και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Το όνομα του αγαπημένου μας γλυκού προέρχεται από τη Γαλλική λέξη “Mille Feuille” που σημαίνει «Χίλια Φύλλα». Η πρώτη αναφορά για το μιλφέιγ έγινε το 1651 στο βιβλίο μαγειρικής του Γάλλου François Pierre de La Varennein. Το μιλφέιγ είναι
cheesecake

Cheesecake το αρχαιοελληνικό!

Όσο και αν φαίνεται απίθανο, οι ρίζες του δημοφιλούς αυτού γλυκού φτάνουν στην αρχαία Ελλάδα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, δινόταν στους αθλητές κατά τη διάρκεια των πρώτων Ολυμπιακών Αγώνων, το 776 π.Χ. Ωστόσο, η ιστορία του μπορεί να χάνεται ακόμα περισσότερο στα βάθη των αιώνων, καθώς ανθρωπολόγοι έχουν εντοπίσει στο νησί της Σάμου καλούπια τυριών, που
macarons

Η ιστορία των macarons

Τα πρώτα macarons φτιάχτηκαν το 1533 για τον γάμο της Αικατερίνης των Μεδίκων με τον Δούκα της Ορλεάνης που έγινε στην Ιταλία. Ο Δούκας στέφθηκε αργότερα βασιλιάς της Γαλλίας ως Henry II και έτσι το Ιταλικό γλύκισμα διαδόθηκε στη Γαλλία. Η λέξη “macaron” προέρχεται από την Ιταλική λέξη “macaroni” που σημαίνει “λεπτή ζύμη”. Τα πρώτα