Μοριακή ζαχαροπλαστική
[mashsshare]Τι είναι τέλος πάντων η μοριακή ζαχαροπλαστική; Έχει να κάνει όντως με φυσική και χημεία ή είναι απλά ένας ευφάνταστος όρος; Ψάξαμε λοιπόν και βρήκαμε πολλές κι ενδιαφέρουσες πληροφορίες… Μοριακή ζαχαροπλαστική είναι ουσιαστικά το παράγωγο εφαρμογής της επιστημονικής γνώσης (φυσικής και χημείας) στη ζαχαροπλαστική. Κατά τη διαδικασία, η δομή των τροφίμων αλλάζει υφή όμως οι
Πολίτικο τσουρέκι
Το πολίτικο τσουρέκι είναι μία συνταγή η οποία κουβαλά αναρίθμητες μνήμες και πλέον αποτελεί κομμάτι της οικογενειακής μας παράδοσης. Το αρτοσκεύασμα αυτό παρασκευάζεται και σε άλλες χώρες με μικρές παραλλαγές και διαφορετική ονομασία. Για παράδειγμα στην Αρμενία και το Αζερμπαϊτζάν, φτιάχνεται ως ένα στρογγυλό επίπεδο ψωμί. Πασπαλίζεται με σουσάμι ενώ ονομάζεται «churek» και «çörək» αντίστοιχα.
οδηγός ζαχαροπλαστείων
Μετά από αρκετούς μήνες παρουσίας στην Αθήνα και θερμής αποδοχής από το Αθηναϊκό κοινό, ήρθε η ώρα να επεκτείνουμε το δίκτυο μας και σε άλλες πόλεις της Ελλάδας. Ο κατάλογος εύρεσης ζαχαροπλαστείων που φιλοξενεί η ιστοσελίδα μας θα γίνει σύντομα Πανελλήνιος, ώστε να μπορούν και οι φίλοι μας που ζουν ή επισκέπτονται τις υπόλοιπες μεγάλες
μαρέγκα
Η μαρέγκα είναι αφρώδες γλύκισμα, το οποίο αποτελείται από δύο συστατικά: ζάχαρη και ασπράδι αυγού. Είναι βασικό συστατικό της ζαχαροπλαστικής, κυρίως της Γαλλίας, της Ελβετίας και της Ιταλίας. Στο μείγμα της μαρέγκας συχνά προστίθεται κάποιος όξινος παράγοντας, όπως κρεμόριο, λεμόνι ή ξύδι, ενώ ενίοτε χρησιμοποιείται και άνθος αραβοσίτου ή ζελατίνη για την καλύτερη διατήρηση της
παραδοσιακά γλυκά της Βενετίας
Εάν επισκεφθείτε τη Βενετία είναι αδύνατο να μην δοκιμάσετε τα δύο πιο διαδεδομένα παραδοσιακά γλυκά της, τα Galani και τις Fritelle. Βρίσκονται παντού, στους φούρνους, στα ζαχαροπλαστεία, στα μενού των ξενοδοχείων και των εστιατορίων, ακόμα και στο αεροδρόμιο… Και εάν δεν τα πετύχετε μη διστάσετε να τα ζητήσετε! Οι Βενετσίανοι θα χαρούν πολύ να σας
Η καρδιά της Ζαχαροπλαστικής χτύπησε ακόμη μία φορά στην 15η έκθεση της Artoza, στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo και ήχησε δυνατά στα αυτιά όλων των ενδιαφερόμενων που βρέθηκαν εκεί. Μια γιορτή που γέννησε ιδέες, συνεργασίες, καινοτομίες και δημιουργικότητα. Τα zaxaroplasteia.com βρέθηκαν εκεί, με μια έντονη παρουσία γεμάτη φρεσκάδα, ζωντάνια και όρεξη. Όρεξη για να μοιραστούν τις
Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο από το να διασχίζεις τα κανάλια της Βενετίας με την παραδοσιακή γόνδολα, απολαμβάνοντας ένα χωνάκι ολόφρεσκο παγωτό με το ταίρι σου; Λίγα μέτρα μακρυά από τη διάσημη γέφυρα Rialto που διασχίζει το Μεγάλο Κανάλι, στην οδό Calle di Bissa (5453A) ξεπροβάλει η gelateria Gelatoteca Suso. Ένα μικρό μαγαζάκι λίγων τετραγωνικών μέσα στο οποίο χωρούν
γλυκά των σταρ

Τα αγαπημένα γλυκά των σταρ

Λατρεύετε τους σταρ της showbiz και γνωρίζετε πολλά για την καριέρα τους, αλλά και για τη ζωή τους. Έχετε όμως ποτέ αναρωτηθεί ποιά είναι τα αγαπημένα τους γλυκά; Εμείς ψάξαμε και βρήκαμε… Ο Michael Jackson λάτρευε τα ντονατς με ζάχαρη και κανέλα καθώς και το παγωτό βανίλια με κομματάκια μπισκότου. Λέγεται επίσης, οτι του ήταν
διαστημικά γλυκά

Γλυκά από άλλο … γαλαξία

Έχετε βαρεθεί να βλέπετε τα αγαπημένα σας γλυκά να έχουν συνεχώς την ίδια όψη; Μήπως χρειάζεστε κάτι διαφορετικό; Ίσως κάτι “διαστημικό”;  Όχι μην πάει ο νους σας στην άνοστη ξηρά τροφή των αστροναυτών! Έχουμε κάτι καλύτερο να προτείνουμε! Τα διαστημικά γλυκά που σίγουρα θα σας βοηθήσουν να απογειώσετε το ενδιαφέρον σας. Από διαστημικά cookies και
γκουρμέ

Gourmet επιδόρπια

Τα τελευταία χρόνια οι γκουρμέ γεύσεις, γίνονται σε εμάς ολοένα και πιο οικείες, μέσα από τις τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής ή τους διεθνώς αναγνωρισμένους σεφ που δραστηριοποιούνται και επιχειρούν στη χώρα μας. Έχετε όμως ποτέ αναρωτηθεί τι πραγματικά σημαίνει gourmet; Gourmet λοιπόν σημαίνει καλοφαγάς ή εκλεκτοφάγος, αυτός δηλαδή που ξέρει να εκτιμά το καλό φαγητό. Πέρα λοιπόν