Rolls κανέλας με καραμέλα και μήλο για το σαββατοκύριακο!

Για αυτό το σαββατοκύριακο σας έχουμε την πιο γλυκιά και φθινοπωρινή πρόταση, ρολά κανέλας γεμιστά με μήλα πασπαλισμένα με σάλτσα καραμέλας μήλου και πεκάν. Είναι Παρασκευή και εμείς είμαστε εδώ για να κάνουμε τις μέρες σας πιο γλυκιές και λαχταριστές με αυτά τα μοναδικά cinnamon rolls! Φτιάξτε τα, τα  σαββατοκύριακα για να ξετρελάνετε  τους φίλους και την οικογένειά σας.

Αυτή είναι η κλασική συνταγή θα φέρει στο πιάτο σας το φθινόπωρο, χάρις τα  αφράτα αυτά  γλυκά, που είναι γεμάτα με ζάχαρη, είναι βουτυρώδη και θα κάνουν όλο το σπίτι σας να μυρίζει κανέλα και καραμέλα!  Η συνταγή  είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Θέλουν περίπου μία ώρα για να γίνουν από την αρχή μέχρι το τέλος και είναι το ιδανικό πρωινό για ένα Σάββατο του Νοεμβρίου!

Η ζύμη για τη συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη για να την φτιάξετε. Δεν χάνουμε ώρες και ώρες, περιμένοντας να φουσκώσει. Έχουμε βρει την πιο έξυπνη κίνηση που θα σας γλυτώσει πάρα πολύ χρόνο! Αυτή η συνταγή  θα σας βγάλει ακριβώς 12 ρολά, τα οποία μπορείτε να ψήσετε μέσα σε ένα στρογγυλό ταψί. Αν διάθετε ειδικό σκεύος για muffins μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό, τοποθετήσετε ένα ρολό σε κάθε ειδική θέση!  Αν θέλετε περισσότερα κομμάτια απλά διπλασιάστε ή τριπλασιάστε την συνταγή, ανάλογα με τις ανάγκες σας. Φυσικά και καταλαβαίνουμε απόλυτα ότι κάνεις δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!

Τα συστατικά της ζύμης είναι σχεδόν ίδια με αυτά που βλέπετε σε κάθε συνταγή: λίγο αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, μαγιά, γάλα, νερό και αυγό. Για τη σάλτσα καραμέλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σπιτική συνταγή ή να αγοράσετε έτοιμη από κάποιο κατάστημα. Η γεύση του μήλου σε συνδυασμό με την καραμέλα, δίνουν άλλη διάσταση στη συνταγή, αφού ενώνονται ταυτόχρονα  το ξινό με το γλυκό με αποτέλεσμα τα ρολά να αποκτούν μια μοναδική γεύση. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μερικές κουταλιές της σούπας από πεκάν.

Ας μην καθυστερούμε όμως άλλο πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τα βήματα που θα ακολουθήσετε για μία μαγεία γεύσης!

 

Ρολά κανέλας με καραμέλα και μήλο (Caramel apple cinnamon rolls)

 

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά

Ποσοτήτα: 12 ρολά κανέλας

 

Συστατικά

Συστατικά ζύμης:

• 1/4 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 3 1/4 – 3 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία μαγιά
• 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

Συστατικά γέμισης:

• 2/3 φλιτζάνι καστανή  ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 5 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν (προαιρετικά)
• 3/4 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας

Οδηγίες

 

Για να φτιάξετε τη ζύμη:

Σε μία μεσαία λεκάνη, αναμείξτε  το γάλα, το νερό και το βούτυρο. Θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό, αφαιρέστε και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να θερμαίνετε για διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε φορά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το γάλα να είναι ζεστό. Εάν το γάλα είναι ζεστό, αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά. Να θυμάστε ότι θέλετε να είναι ζεστό το μείγμα στην αφή προτού προχωρήσετε.

Στη συνέχεια με ένα ηλεκτρικό μίξερ με το εξάρτημα για ζύμη, προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, και τη μαγιά. Προσθέστε το ζεστό μείγμα με το γάλα και το αυγό. Χτυπήστε σε μεσαία και χαμηλή ταχύτητα εναλλάξ. Αν η ζύμη κολλήσει στις πλευρές του μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να αρχίσει να σφίγγει  η ζύμη και να σχηματίσει μια μπάλα. Συνεχίστε να χτυπάτε τη ζύμη για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μίξερ και καλύψτε τη με μεμβράνη για 10-15 λεπτά.

 

Για τη γεμίση:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για να κάνετε το ρολό καραμέλα μήλο κανέλα:

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετείστε την πάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Με έναν πλαστή, ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, απλώστε το μαλακωμένο βούτυρο ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το μείγμα κανέλας. Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια μήλου και τα πεκάν. Περιχύστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας από πάνω. Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά, σε ρολό, ξεκινώντας από την πιο φαρδιά άκρη και κόψτε σε 12 κομμάτια. Έπειτα  τοποθετήστε τα σε ένα ελαφρώς μεσαίο ταψί που θα έχετε αλείψει με βούτυρο.

Σκεπάστε τα ρολά με μια πετσέτα και αφήστε τα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 20-25 λεπτά. Αν έχετε το χρόνο, αφήστε τα να καθίσουν για 35 λεπτά, αυτό είναι ακόμα καλύτερο.

Όταν η ζύμη έχει ξεκουραστεί τότε είναι η ώρα για το ψήσιμο! Τοποθετήστε μια σχάρα κοντά στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε στους 250 βαθμούς. Αφήστε  τα ρολά να ψηθούν για  15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 – 10 λεπτά. Όταν κρυώσουν περιχύστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας, την οποία καλό θα είναι να έχετε ζεστάνει λίγο.

Καλή απόλαυση!