Πολίτικο τσουρέκι το αυθεντικό

Το πολίτικο τσουρέκι είναι μία συνταγή η οποία κουβαλά αναρίθμητες μνήμες και πλέον αποτελεί κομμάτι της οικογενειακής μας παράδοσης.

Το αρτοσκεύασμα αυτό παρασκευάζεται και σε άλλες χώρες με μικρές παραλλαγές και διαφορετική ονομασία. Για παράδειγμα στην Αρμενία και το Αζερμπαϊτζάν, φτιάχνεται ως ένα στρογγυλό επίπεδο ψωμί. Πασπαλίζεται με σουσάμι ενώ ονομάζεται «churek» και «çörək» αντίστοιχα. Η γειτονική Τουρκία το αποκαλεί  «çörek» και φτιάχνεται είτε γλυκό είτε αλμυρό, σε διάφορα μεγέθη και σχήματα.

Η ονομασία «τσουρέκι» πιθανόν υιοθετήθηκε από τους Έλληνες την περίοδο της τουρκοκρατίας.  Εκεί ξεκίνησαν να φτιάχνουν τη δική τους εκδοχή προσθέτοντας γάλα, βούτυρο και αβγά. Επίσης ανάλογα με τον τόπο παρασκευής τα σχήματα ήταν ποικίλα (πλεξούδα, μπάλα, κουλούρα).

Το παραδοσιακό πολίτικο τσουρέκι φτιάχνεται από:

• βούτυρο αγελάδας
• φρέσκο γάλα
• ζάχαρη
• αυγά
• νερό
• νωπή μαγιά
• σκληρό αλεύρι
• μαχλέπι
• γλυκάνισο

Όλες εκείνες οι μυρωδιές των υλικών που χρησιμοποιούνται και η ασύγκριτα μαλακή του υφή είναι οι λόγοι όπου το καθιστούν απλά ακαταμάχητο και άξιο της ονομασίας «πολίτικο».

Από διατροφικής άποψης το τσουρέκι είναι ένα σκεύασμα μεγάλης θρεπτικής αξίας, παρόλα ταύτα κατατάσσεται στα ενεργειακά πυκνά τρόφιμα, δηλαδή με  αρκετές θερμίδες σε μικρή σχετικά ποσότητα, κατά μέσο όρο 180-200 θερμίδες ανά φέτα. Πολίτικο τσουρέκι

Στις μέρες μας  το τσουρέκι είναι ένα γλύκισμα το οποίο καταναλώνεται όλο το χρόνο. Οι διάφορες εκδοχές στις οποίες είναι διαθέσιμο, σκέτο, με επικάλυψη, γέμιση ή ακόμη και με παγωτό, το «μεταμορφώνουν» στην απόλαυση που μπορείς να γευθείς κάθε στιγμή της ημέρας. Πολίτικο τσουρέκι

Μήπως σας ανοίξαμε την όρεξη για τσουρέκι;

Πολίτικο τσουρέκι