Marshmallows

Marshmallows εύκολα και γρήγορα. Μικρά, ζαχαρένια και το σημαντικότερο… σπιτικά!

Υλικά:
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νερό
10 γρ. φύλλα ζελατίνας
άχνη ζάχαρη για την επικάλυψη
χρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μαλακώσουν σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά, από όταν αρχίσει ο βρασμός. Προσθέτουμε έπειτα τα φύλλα ζελατίνας, στραγγισμένα ελαφρώς, ανακατεύουμε να λιώσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ανακατεύοντας συχνά και έπειτα το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ (σε αυτό το σημείο μπορούμε να το χρωματίσουμε με λίγες σταγόνες από το χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας) και το χτυπάμε έως ότου σφίξει όπως η μαρέγκα. Σταματάμε το χτύπημα. Σε μία λαδόκολλα απλώνουμε άχνη ζάχαρη και από πάνω το μείγμα έτσι ώστε να έχει πάχος περίπου 1-2 εκατοστά. Πασπαλίζουμε με άχνη, αφήνουμε για αρκετές ώρες εκτός ψυγείου να σταθεροποιηθεί (μπορούμε να το αφήσουμε κι ολόκληρη τη νύχτα) κι έπειτα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Τα καλύπτουμε με επιπλέον άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Marshmallows