Cheesecake Σοκολάτα

Cheesecake Σοκολάτα: Πέρα από τα συνηθισμένα. Για όλους τους σοκολατομανείς που δεν μπορούν να αποχωρηστούν τον μαύρο πειρασμό ούτε στιγμή.

Υλικά
1 πακέτο μπισκότα τύπου Digestive
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
600γρ. τυρί κρέμα
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 κ.σ. αλεύρι
4 αυγά
2 βανίλιες
1/4 φλυτζανιού κρέμα γάλακτος
1 κουβερτούρα
ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα σε μια στρογγυλή φόρμα. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνει αφράτο το μίγμα. Προσθέτουμε τα αυγά, τις βανίλιες, το ξύσμα και ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την κουβερτούρα αφού πρώτα την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Στρώνουμε την κρέμα πάνω από την βάση του μπισκότου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250οC για 10 λεπτά και στη συνέχεια στους 100οC για μια ώρα.
Αφήνουμε το cheesecake στο φούρνο μέχρι να κρυώσει και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.

Cheesecake Σοκολάτα