Τα παραδοσιακά γλυκά της Βενετίας

Εάν επισκεφθείτε τη Βενετία είναι αδύνατο να μην δοκιμάσετε τα δύο πιο διαδεδομένα παραδοσιακά γλυκά της, τα Galani και τις Fritelle. Βρίσκονται παντού, στους φούρνους, στα ζαχαροπλαστεία, στα μενού των ξενοδοχείων και των εστιατορίων, ακόμα και στο αεροδρόμιο… Και εάν δεν τα πετύχετε μη διστάσετε να τα ζητήσετε! Οι Βενετσίανοι θα χαρούν πολύ να σας τα προσφέρουν γεμάτοι υπερηφάνεια!

Οι Frittelle ή αλλιώς Fritole, μοιάζουν πολύ με τους δικούς μας λουκουμάδες. Είναι μικρές μπαλίτσες που φτιάχνονται με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, μαγιά και σταφίδες και τηγανίζονται σε λάδι. Πολλές φορές θα τις βρείτε με γέμιση μήλου ή χτυπημένου αυγού. Πασπαλίζονται με κρυσταλλική ή άχνη ζάχαρη. Αποτελούν παραδοσιακό γλυκό του Καρναβαλιού και για τους ντόπιους δεν νοείται Καρναβάλι χωρίς Frittelle. Η προέλευσή τους χάνεται στην εποχή της αναγέννησης, ενώ σήμερα αποτελούν το εθνικό γλυκό της περιφέρειας του Veneto.

Τα Galani είναι μια διαφορετική εκδοχή της Ελληνικής δίπλας. Φτιάχνονται με μια πολύ απλή ζύμη που αποτελείται από αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο και ανοίγεται σε λεπτό φύλλο ενώ στη συνέχεια τηγανίζεται. Πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη και είναι πεντανόστιμες. Η προέλευσή τους μας πάει πίσω στα Ρωμαϊκά χρόνια όπου κατά τη γιορτή της Άνοιξης τηγάνιζαν μέρος από τη ζύμη που έφτιαχναν λαζάνια και πασπάλιζαν με ζάχαρη.

Τόσο τις Frittelle όσο και τα Galani, θα τα βρείτε από τον Ιανουάριο μέχρι και το τέλος του Καρναβαλιού, σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία της πόλης. Εμείς τα δοκιμάσαμε στην pasticceria “Rosa Salva” που βρίσκεται κοντά στη διάσημη γέφυρα Rialto.

παραδοσιακά γλυκά της Βενετίας