Οι Δίπλες της κυρίας Γιώτας

Βρήκαμε την πιο γλυκιά γιαγιά των Αθηνών και την καταφέραμε να μας δώσει τη συνταγή της! Οι δίπλες της κυρίας Γιώτας γίνονται κάθε χρόνο ανάρπαστες και η γλυκιά της αγκαλιά μας γεμίζει χαρά κάθε ξεχωριστή φορά!

Υλικά

• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 6 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 3 βανίλιες
• 3 κουταλιές της σούπας ούζο
• μισό φλιτζάνι του καφέ λάδι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

Για το σιρόπι

• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 3 ποτήρια νερό
• 2 ποτήρια μέλι
• Για το τηγάνισμα: αραβοσιτέλαιο
• Για το πασπάλισμα: καρύδι τριμμένο και κανέλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε μέχρι να σφίξει πολύ το μείγμα  και το αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί. Έπειτα, ανοίγουμε τη ζύμη μας σε πολύ λεπτά φύλλα και κόβουμε σε κομμάτια 8Χ10 περίπου, για να τα τηγανίσουμε. Αφού τηγανίσουμε τις δίπλες μας, τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι και να κρυώσουν.

Για το σιρόπι: Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις δέσει καλά το σιρόπι μας, προσθέτουμε το μέλι. Διατηρούμε το σιρόπι μας ζεστό και όχι καυτό.

Βουτάμε τις δίπλες μας στο ζεστό σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα και έπειτα, τις πασπαλίζουμε με το καρύδι και την κανέλα.

Έτοιμες, λαχταριστές και πιο χριστουγεννιάτικες από ποτέ!

Οι Δίπλες της κυρίας Γιώτας