Κολοκυθόπιτα με σταφίδες

Κολοκυθόπιτα με σταφίδες. Και δε θα μείνει ψίχουλο…

Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
1.200 γρ. κίτρινη κολοκύθα
1 κουταλάκι κοπανισμένα γαρίφαλα
2 κουταλάκια κανέλα
3/4 φλιτζ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό
1 φλιτζ. ζάχαρη
1/2 φλ. σταφίδα
λάδι για άλειμμα των φύλλων
άχνη ζάχαρη για σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το εσωτερικό της κολοκύθας και το τρίβουμε στο μεγάλο τρίφτη. Το ανακατεύουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και όταν γίνουν μίγμα, το αφήνουμε για μισή ώρα. Έπειτα αφαιρούμε τα υγρά που έχουν βγει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι και απλώνουμε τα 7 φύλλα λαδώνοντάς τα. Αδειάζουμε τη γέμιση, τη στρώνουμε, γυρίζουμε τα περισσεύματα των κάτω φύλλων ώστε να ακουμπούν πάνω στη γέμιση και βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα. Στη συνέχεια χαράζουμε την επιφάνεια ελαφρά και ψήνουμε για 40’ στους 170° c. Τοποθετούμε το ταψί στην κάτω θέση του φούρνου.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Κολοκυθόπιτα με σταφίδες