Βραχάκια

Βραχάκια με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Τα Βραχάκια αποτελούσαν από την εποχή των γιαγιάδων μας το εύκολο και γρήγορο κέρασμα που προτιμούσαν μικροί και μεγάλοι. Δεν έλειπαν από κανένα σπιτικό ειδικά την περίοδο των εορτών. Καιρός να τα ξαναθυμηθούμε!

Υλικά:
1/2 κιλό αμύγδαλα
1/2 κιλό σοκολάτα κουβερτούρα
250γρ. καστανή ζάχαρη
80γρ. νερό

Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε το νερό με τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε. Μόλις πάρει βράση μετράμε πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε το μίγμα σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC.

Μετά από 10 λεπτά ανακατεύουμε τα αμύγδαλα ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε μέσα στα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν τα αμύγδαλα από όλες τις πλευρές. Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε μια μικρή ποσότητα μίγματος και κάνουμε βραχάκια τοποθετώντας σε χάρτινες θήκες.

Βραχάκια